Опис
“Гостра” приправа “Земледар” на смак і вигляд нагадує мелений червоний перець, але виготовляється зі знежиреного шроту насіння перцю чилі, а не з сушених перцевих плодів. У зернятках міститься більше капсаїцину – фенольної сполуки, що надає приправі характерної пекучості. Приправляти гарячу їжу потрібно наприкінці, щоб зберегти всі корисні властивості клітковини.
Особливості виробництва
Компанія “Земледар” ретельно контролює весь процес виробництва продуктів аж до фасування. Наш перець чилі вирощується далеко від великих міст і промислових підприємств, при цьому мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.
Клітковина виробляється з макухи, що залишилася після виготовлення олії перцю чилі в день замовлення. Покупець отримує свіжий якісний продукт зі збереженням всіх корисних і смакових властивостей. У виробництві клітковини використовується німецький жорновий млин з просіювачем, зроблений з екологічних матеріалів. Низька швидкість обертання корундово-керамічних жорен забезпечує збереження всіх корисних властивостей насіння перцю.
Свіжа приправа фасується в скляні баночки або крафтову паперову упаковку – залежно від обсягу замовлення.
Застосування в кулінарії
Використовуйте у невеликих кількостях для приготування гострих соусів (харіса, табаско), салатних заправок, аджики, бульйонів, супів, гуляшу, плову. Приправте рибу, квасолю, капусту, яєчні та рисові страви, тушковане м’ясо, ковбаси, маринади для шашликів, картопляне пюре.
Поєднуйте з іншими спеціями: часником, коріандром, базиліком, чабером, порошком лаврового листа.
Дуже цікавим виходить поєднання кисломолочних продуктів (кислого молока, кефіру, мацоні) з “Гострою” та іншими ароматичними приправами. Щіпка перцю в гарячому какао або каві надає напою тонізуючого ефекту та гостренького присмаку. Великою популярністю користується шоколад з чилі.
Корисні властивості
“Головнокомандувачем” у складі гострого перчику є капсаїцин. Він наділяє продукт антибактеріальними та знеболюючими властивостями, а також масово знищує ворогів – злоякісні клітини (підтверджено дослідженням у 2006 р).
Дихальна система. Профілактика та лікування ГРВІ, синуситу, бронхіальної астми.
Кровоносна система. Зменшення агрегації холестерину, запобігання тромбоутворенню та серцевим нападам.
Нервова система. Покращення зору та здоров’я очей. Нейропротекторний потенціал. Допомога при безсонні та непритомних станах. Сприяння виробленню ендорфіну та серотоніну. Терапія мігреней.
Травна система. Поліпшення апетиту, травлення та засвоєння нутрієнтів. Сприяння зниженню ваги. Лікування гепатитів різної етіології.
Покривна система. Знеболюючий ефект при хворобливих дерматологічних станах. Підтримання здоров’я слизових оболонок. Прискорення росту волосся. Лікування оперізувального лишаю.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.