Компанія “Земледар” ретельно контролює весь процес поставки гірчиці: від догляду за рослиною до фасування.

Вирощування. Наша чорна гірчиця росте далеко від великих міст і промислових підприємств. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.

Зберігання. Продукт зберігається відповідно до санітарних норм і фасується у день замовлення. Покупець отримує свіжі гірчичні зерна з останнього врожаю.

Фасування. У день замовлення товар упаковується в екологічну паперову тару.

Насіння чорної гірчиці – частий інгредієнт в індійській кухні. Його зазвичай зберігають цілим і обсмажують перед додаванням у страву разом з іншими ароматними спеціями (так вони набувають легкого горіхового аромату й вишуканого післясмаку).

При приготуванні яскравих і пікантних гірчичних соусів поєднується з виноградним соком, оцтом, різними прянощами, медом. Легендарна зернова діжонська гірчиця готується з чорного насіння, білого сухого вина, меду, цибулі, часнику, олії, солі й томатної пасти.

Цільні зерна чорної гірчиці чудово доповнюють вінегрети, азіатські салати, каррі, супи з сочевиці, рибні стейки та запіканки, гарніри, смажені овочі, тушковану картоплю. Застосовуються в якості натурального консерванту для різних маринадів і солінь. Класика кухарського мистецтва – м’ясо, запечене з гірчицею.

Насіння чорної гірчиці потребує замочування на 6 годин. Проростки готові через 5-6 днів. 1 г насіння дорівнює 10 г проростків.

Пророщена чорна гірчиця має контрастний вигляд білих паростків і темного кольору гранул. Вони виходять хрусткими, з тонким смаком, що нагадує хрін. Їх додають у різні супи, салати, гарніри, бутерброди та соуси. Паростки гірчиці засвоюються легше, ніж насіння, тому організм візьме для себе найпотужніші поживні речовини. Термічно обробляти пророщені зернята не варто, оскільки вони можуть втратити корисні властивості.

Насіння гірчиці проростає протягом 2-3 днів, а щоб отримати паростки – потрібно почекати ще стільки ж. Можна використовувати різні методи пророщування, але зручніше за все робити це у спеціальних баночках і тарілках. Спочатку зернятка потрібно промити, помістити в ємності для пророщування, зволожити, потім підживлювати вологою кожні 8-12 годин.

Смак цих гірчичних паростків – набагато гостріший, ніж у білої гірчиці, тому вони рекомендуються тим, хто любить пікантні страви.

Завдяки антиоксидантним властивостям, продукт запобігає передчасному старінню, а білки, органічні кислоти та вітаміни оздоровлюють організм. Чорна гірчиця має загальнозміцнювальну дію та допомагає боротися із зайвими кілограмами.

Видільна система. Виведення токсинів, отруйних речовин з організму. Усунення набряклостей.

Дихальна система. Боротьба з вірусами і бактеріями, що вражають дихальні шляхи. Протинабряковий, протизапальний і відхаркувальний ефект.

Кровоносна система. Зміцнення серця і судин, нормалізація внутрішньочерепного й артеріального тиску.

Травна система. Поліпшення засвоюваності важкої їжі та швидкого розщеплення продуктів харчування. Усунення кишкової непрохідності.

Покривна система. Зменшення шкірних запалень, ефективність у лікуванні вугрової висипки (можна додавати насіння у ванни).

Опорно-рухова система. Анальгетична дія при запаленнях у суглобах, подагрі, м’язових болях, розтягненнях зв’язок. Профілактика остеопорозу, зниження ризику втрати кісткової тканини.

Ендокринна система. Прискорення метаболізму. Зміцнення імунітету. Зниження рівня цукру в крові.