Опис
В нутового борошна – жовтувато-кремовий колір, ніжний аромат і смак. Це традиційний інгредієнт індійської та близькосхідної кухні. Прекрасна альтернатива пшеничному борошну, якщо потрібно зменшити споживання калорій і позбутися глютену. Має здатність не поглинати олію. Використовується також в оздоровчих і косметологічних цілях.
Особливості виробництва
Компанія “Земледар” ретельно контролює весь процес виробництва: від контролю якості бобів до фасування борошна.
Вирощування. Наш нут росте далеко від великих міст і промислових підприємств. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.
Виробництво. Все борошно виготовляється тільки в день замовлення. Покупець отримує свіже якісне борошно, зі збереженням всіх корисних властивостей. У виробництві використовується німецький жорновий млин з просіювачем, зроблений з екологічних матеріалів. Низька швидкість обертання корундово-керамічних жорен забезпечує збереження всіх корисних властивостей бобів.
Фасування. Свіже борошно пакується у крафтові паперові пакети.
Застосування в кулінарії
Борошно з нуту – щільне й більш липке у тісті, ніж універсальне борошно. Це фантастичний сполучний продукт для випічки або страв, які потребують трохи додаткової стабільності (вегетаріанські бургери або оладки). Страви з нутового борошна готують в усьому світі: в Сицилії – нутові оладки панелле, у Провансі – млинці сокка та смажені палички паніс, у М’янмі – нутовий тофу.
Незважаючи на щільну консистенцію, нутове борошно надає неймовірно легкої текстури смаженому тісту (дещо нагадує темпуру). Очевидною перевагою цього борошна є здатність не вбирати в себе рослинну олію.
Може служити основою для пікантних вафель або відмінним загущувачем соусів і супів. Добре поєднується із зірою, оливковою олією, часником, лимоном.
Використовується в десертах.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.