Опис
Сорго – древній злак родом з Африки, схожий на кукурудзу та досить популярний у світі. Борошно з нього має світлий колір, м’який солодкуватий смак і чудово підходить для безглютенової випічки. Борошно сорго “Земледар” виготовляється з екологічно чистих зерен з контролем усіх аспектів помелу, щоб отримати продукт бездоганної якості.
Особливості виробництва
Компанія “Земледар” ретельно контролює весь процес виробництва: від контролю якості насіння до фасування борошна.
Вирощування. Сорго вирощується далеко від великих міст і промислових підприємств. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.
Виробництво. Все борошно виготовляється тільки в день замовлення. Покупець отримує свіже якісне борошно, зі збереженням усіх корисних властивостей. У виробництві використовується німецький жорновий млин з просіювачем, зроблений з екологічних матеріалів. Низька швидкість обертання корундово-керамічних жорен забезпечує збереження всіх корисних властивостей зерна.
Фасування. Свіже борошно сорго пакується у крафтові паперові пакети.
Застосування в кулінарії
Традиційно використовувалося для приготування млинців, каш і коржів. Зараз часто виступає інгредієнтом безглютенової випічки.
Борошно із сорго з легким смаком і чудовою легкою текстурою зазвичай не використовується у якості прямої заміни пшеничного, оскільки йому не вистачає клейкості. Найбільш ефективне у поєднанні з крохмалистим борошном, щоб випічка не була сухою та розсипчастою. У безглютенову випічку рекомендується додавати більше сполучних речовин.
Добре поєднується з ваніллю, теплими спеціями, бананами, ягодами, кісточковими фруктами, горіхами, маслом, карамеллю та медом.
Корисні властивості
Борошно сорго містить антиоксиданти та сприяє зменшенню запальних процесів в організмі, покращує стан при ревматизмі. Деякі фенольні сполуки у сорго мають протиракову дію. Відмінний продукт для діабетиків і вегетаріанців.
Кровоносна система. Зміцнення серцевого м’яза. Зниження ризику інсульту. Сприяння ефективному функціонуванню гемоглобіну.
Ендокринна система. Поліпшення метаболізму, профілактика ожиріння та діабету. Стабілізація цукру в крові.
Травна система. Поліпшення апетиту. Цілюща дія при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (виразках), харчових розладах. Очищення кишечника, усунення здуття та дискомфорту.
Опорно-рухова система. Зміцнення кісток, сприяння нарощуванню м’язів. Профілактика остеопорозу.
Покривна система. Поліпшення стану шкіри і волосся.
Видільна система. Сприяння виведенню токсинів з організму.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.