Опис
Зелена гречка – це необсмажена крупа, в якій зберігається вся користь натурального зерна та потужні антиоксидантні властивості. Вирізняється красивим світло-зеленим кольором, більш низькою калорійністю (в порівнянні з коричневою), хрустким смаком у свіжому вигляді та дуже м’яким і ніжним – у приготованому. Часто використовується для пророщування, приготування гречаного борошна та пластівців.
Особливості виробництва
Компанія “Земледар” ретельно контролює весь процес поставки гречихи: від догляду за рослиною до фасування.
Вирощування. Наша гречка росте далеко від великих міст і промислових підприємств. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.
Зберігання. Продукт зберігається відповідно до санітарних норм і фасується у день замовлення. Покупець отримує свіжу гречану крупу з останнього врожаю.
Фасування. У день замовлення товар упаковується в екологічну паперову тару.
Застосування в кулінарії
Перед вживанням потребує замочування та полоскання для видалення слизу.
Найпопулярніший спосіб приготування – відварити крупу у воді або на пару. Багатьом може не вистачати розсипчастості й тонкого горіхового аромату, які притаманні обсмаженим ядрам, але це компенсується більшою користю. Прісний смак легко регулюється різними добавками, в тому числі солодкими. Із зеленої гречки варять каші, супи, муси, роблять оладки, хумус і навіть десерти, додають у хліб і хлібці.
Якщо замочити крупу на ніч, то вранці можна отримати або готову до вживання страву, або основу для приготування рослинного молока, солодких і солоних крем-мусів.
Смачно поєднувати з мигдальним молоком, зеленню, сиром, вершковим маслом та оливковою олією.
Пророщування
Ядра зеленої гречки відмінно пророщуються. Хлорофіл у їхньому складі допомагає швидше виходити проросткам. Паростки зеленої гречки – незамінний продукт для боротьби із зайвою вагою й оздоровлення в цілому.
Цінний продукт можна отримати наступним способом:
- – залити ядра водою на 20-30 хвилин, усунути сміття, лушпиння, непридатні зерна, що сплили на поверхню;
- – відібрану гречку промити 3-5 разів під проточною водою (повторювати полоскання і зливання щогодини, поки вода не стане чистою – це необхідно через високу крохмалистість крупи);
- – промиті зернятка викласти впритул на марлю, складену в декілька шарів, зверху накривши ще одним шаром марлі;
- – перші паростки можна буде побачити вже через 12 годин, через добу-дві вони досягнуть уже великих розмірів (весь цей час гречку потрібно обполіскувати 3-4 рази на день);
- – перед вживанням паростки необхідно промити, щоб видалити з них утворений слиз.
Зберегти користь паростків можна, помістивши їх в холодильник у скляній ємності, але термін зберігання не повинен перевищувати 3-4 дні. У пророщеному вигляді вживати зелену гречку можна не більше 50 г на добу, інакше можна отримати проблеми з травним трактом.
Пророщені зерна додають у салати, смузі та інші страви або вживають як самостійний продукт-суперфуд.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.