Опис
Головна відмінність цільнозернового борошна від борошна вищого гатунку – наявність у складі оболонки та зародків (найкорисніших частин зерна!), а отже воно цінніше й поживніше. Пшеничне цільнозернове борошно характеризується ніжно-кремовим кольором і хлібним ароматом. Вважається мало не найкориснішим злаковим борошном, оскільки містить більшість позицій зі списку корисних речовин.
Особливості виробництва
Компанія “Земледар” ретельно контролює весь процес виробництва: від посіву зерна до фасування борошна.
Вирощування. Наша пшениця росте далеко від великих міст і промислових підприємств. Мінеральні добрива, пестициди та інсектициди не використовуються.
Виробництво. Усе борошно виготовляється тільки у день замовлення. Покупець отримує свіже якісне борошно, зі збереженням усіх корисних властивостей. У виробництві використовується німецький жорновий млин з просіювачем, зроблений з екологічних матеріалів. Низька швидкість обертання корундово-керамічних жорен забезпечує збереження всіх корисних властивостей зерна.
У цільнозерновому борошні присутні зародки та висівки – найкорисніші частини злаків.
Фасування. Свіже борошно пакується у крафтові паперові пакети.
Застосування в кулінарії
Цільнозернове пшеничне борошно призначене для приготування смачних і живих хлібопекарських виробів, здоби, макаронів, вареників, пирогів, оладок і млинців. Випічка з нього має жовто-коричневий колір, приємний аромат і підвищену “ніздрюватість”, не кришиться і довго не черствіє.
Цільнозернове борошно пшениці – дещо важче та щільніше за борошно вищого гатунку, тісто з нього піднімається трохи гірше. Тому у випічку з ним варто додати легший вид борошна, наприклад вівсяне або ячмінне.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.